Тестирование работы вакуумного охлаждения Revent (Швеция)

Сладкий хлеб

Время выпечки (мин) Температура (°С)	35 225 / 235	Время выпечки (мин) Температура (°С)		25 180 / 210
Baking time reduction: 29%	Cooling time: 3.5 min		Coretemp. after VC: -
Вкус этого хлеба после вакуумной обработки намного лучше, чем после стандартного охлаждения

Сладкая булочка

Время выпечки (мин) Температура (°С)	20 220	Время выпечки (мин) Температура (°С)		14 230
Baking time reduction: 30%	Cooling time: 3 min		Coretemp. after VC: 42°С


	© 2021 Revent International / ИП Присяжный В.С. ТМ «Макиз-Урал»